Lalenin Bahçesi

Bir kırmızı Lale işte.
Kitap okumayı, sohbeti, sinemayı, İstanbul'u ille de Üsküdar'ı sever. Olmazsa olmazları ailesi, Zuz, Cancan ve denizdir.
Çok şiir okumaz ama okursa Atilla İLHAN ve Orhan VELİ okur. Paylaşmazsa görmüş gibi okumuş gibi hissetmez kendini...

19 Şubat 2013 Salı

Mutfaktan bildiriyorum

Bugün film yok ,kitap yok, gezme tozma yok...Bugün günlerden Mutfak...

Bugün bir kargo beklemek zorundaydım yoksa şöyle bir Kız Kulesine doğru uzanmak vardı aklımda...

Önce kendimi bir güzel motive ettim. Çıtır çıtır simitli, Ajda Pekkan konserli bir kahvaltı yaptım. Sonra Türk kahvemi pişirip,bir karanfilli telledim yanında... Sonra dolaptan ıspanakları ve taze baklayı çıkardım. Ispanakları suya bastım.A film yok demiştim ama pardon ya baklaları temizlerken  film izledim ben:) Bu filmden sonra söz edelim ama adını söyleyeyim ''Kuma''...Baklaları temizledim yıkadım. Her yiğidin yoğurt yeyişi farklıdır tabi benim bakla pişirme usulüm şöyle. Önce çok az rivyera  tipi zeytinyağıyla soğanları pembeleştirdim. İki kesme şekeri de attım ki soğanlar karamelize olsun, renklensin,zaten zeytinyağlılara şeker koyuyoruz ya... Sonra baklaları koydum,tuzunu ilave ettim ve kısık ateşte  biraz kendi suyuyla pişmeye bıraktım. Daha sonra bir tatlı kaşığı unu sulandırıp üstüne döktüm az daha sıcak su ilave ettim. Pişince taze soğan ve dereotu koydum,sızma yağ gezdirdim üsten üstten ve soğumaya bıraktım. Bu arada baklalar pişerken ıspanakları yıkamış ve süzülmeye bırakmıştım. İki kilo kadar vardı. Suyu süzülen ıspanakları doğradım.İkiye böldüm.Bu ara ama hangi ara koyduysan ocakta yarım kg kadar kıyma kavrulmaktaydı:)) kavrulunca onu  eşit olmayan iki parçaya böldüm:) Büyük parçayı iki  baş doğranmış soğanla tekrar kavurdum onu da tekrar ikiye böldüm. Mutfak biraz da matematik demektir biliyorsunuz ki:))

Şimdiiii, hani ıspanaklar ikiye bölünmüştü ya ha,onların bir bölümünü,pirinç yıkadığımız iki parçalı süzgeçler var hani...O süzgece koydum,üstünden kaynar su döküp üstüne bir kapak kapattım. Diğer parça ıspanağı da kıymalı soğanlı harcıma,biraz salça ilave ettim,üstüne sıcak sudan kendini kurtaran ıspanakları koydum, yarım fincanda bulgur koyup hızlı hızlı karıştırdım ocak üstünde biraz kavrulur gibi altını kapattım. Soğuyunca kapaklı bir kaba koyup dondurucuya kaldırdım. Şimdi  bu nolcak. Diyelin ani bir program çıktı, vay efendim benim evde yemeğim yok, şimdi çıkarsam yemek yetişmez demeyeceksin. hemen bunu dolaptan çıkaracaksın,üstüne sıcak su koyup,pişmeye bırakacaksın,o sırada makarna suyu da koy git giyin. Sen giyindim,makyaj yaptım diyene kadar onlar pişer. Sen de gönül rahatlığıyla gezmeye gider,hoplaya zıplaya geri dönersin. Gelirken evde yoğurt yoksa yoğurt almayı unutma yeter.




Şimdi gelelim orada sıcak suda bekleyen ıspanağa...Onu süzgeçten çıkardım,suyunu iyice sıktım. Salçalamadığım  soğanlı kıyma ile  yeniden işlem yaptım. Bu da  yumurta kırıp ıspanaklı yumurta olacak,biraz fazla olmuş belki artandan ıspanaklı börek olacak...


Pekiiii, kıymayı üçe bölmüştük, soğansız olarak kalmıştı üçüncü parça,o ne olacak. O da dünden kalan makarnanın üstüne dökülen sarımsaklı yoğurdun üstüne biraz domates püresi ve pul biberle tatlandırılıp  sos olarak dökülüp yeni  bir  sunumla alacak bu akşam masada ki yerini...

Bunları yaparken,çayımı ,kahvemi ihmal etmediğimi, de bilmenizi isterim:)

Bu akşam'' Seksenler''  akşamı... Sonrasında da kitap okuyabileceğim inşalah maşallah

22 yorum:

  1. Ay yine çok güldürdün beni Lâlecim ya, yoğurt hatırlatma süper olmuş, genelde hep unutulur bizde de :))

    YanıtlaSil
  2. açım ben...
    acıma ama sen bana..
    filmden de bahsetme zaten =P..

    atalet

    YanıtlaSil
  3. heheh Ataletim canım benim,seviyom seni harbiden

    YanıtlaSil
  4. :)) seksenler izliyeceğim. ..

    YanıtlaSil
  5. ohh misss olmuş lalem. ellerine sağlık. Ispanağın en sevdiğim halidir yumurtalı hali..

    YanıtlaSil
  6. Hoş bilgiler edindim sayende.
    Sağlıkla tüketiniz ailecek.
    Bir ortak yanımız var. Ben de iki
    kilo ıspanağı birden yıkar temizler ve soğanla yeşil kalacak şekilde çevirir parçalara böler kaldırırım.

    YanıtlaSil
  7. Asisim,Seksenler tüm kanallar arasında en çok raiting yapan dizi olmuş..

    Keyifli seyirler...Ne güzel aynı yere
    bakıyoruz bu akşam...Ekran aracılığı ile buluşuyoruz desene...

    YanıtlaSil
  8. Zerrinim yazıyı yazdıktan sonra senin missgibi tarhanandan pişirdim...Ohh içimiz ısındı...
    Ellerine sağlık yeniden yeniden

    YanıtlaSil
  9. Asumancım,becerikliyiz biz:)) hem de pratik...

    Sevgimle

    YanıtlaSil
  10. Leylak dalımdan eriştim size iyi ki de bulmuşum keyifle takifteyim bizde de bu akşam ıspanak vardı bu arada :))

    YanıtlaSil
  11. Kaymaklı Kadayıf

    Üff ne de severim kaymaklı kadayıfı:))

    Hoşgeldin hoşluklarla geldin. Teşekkür ederim

    YanıtlaSil
  12. ama harika bu:)yani bunlar , yani hepsi , biraz karıştırır gibi olduysam da toparladım sonunda , bu dondurucular harika şeyler ama yaa:))

    YanıtlaSil
  13. Kitap Eylemcisi,resmen hayat kurtarıcı bu dondurucular:)

    YanıtlaSil
  14. LAle abla ya bu yapılır mı????
    Bayılırım ıspanağa, her türlüsüne, böreğine de: )
    Afiyet olsun, akşama kapını çalarsam şaşma: )
    Optum...

    YanıtlaSil
  15. Bu akşam ıspanaklı yumurta var,Ayşegülcüm...Bekleriz mutlaka:)

    YanıtlaSil
  16. lale ablacım sana nezamandır yazamıyorum valla yasaklıyım koca tarafıdnan adam blogumdua sildi uyuz etti beni neymiş herkes herşeyi bilmek zorundamıymış na mahrem denen bişey varmış neyse seni çöz özleidm ara ara okuyorum hep .... elelrine sağlıkkkkk çokkk güzel olmul gene ama okurken inan ben yorudum yahuuuu ne beceriklisin sen yaaaaaa...
    sevgiler semi 26

    YanıtlaSil
  17. aaaaa blogunu mu? sildi.Hay Allah ya

    neyse bi süre sonra çarsın belki yine...

    Çok öpüyor ve sevgilerimi gönderiyorum.

    YanıtlaSil
  18. OOOO Kankim
    tam pratik bir ev kadınının yapacğı sistematik bir çalışma
    kutluyorum seni
    Mahocum bana kızıyor bazen herşeyi aynı anda yapmalı mısın? diye ama bak senin gibi süper bir matematikle yemekler hiç sorun olmadan hallediliyor
    benziyoruz bu konuda birbirimize
    geöen akşam ben de pastırmalı ıspanaklı börek ve ıspanaklı kıymalı sulu yemeği yapıp ıspanağı 2 farklı kullanımda değerlendirmenin keyfini yaşadım :))
    ağız tadıyla yiyin
    öpptüm seni

    YanıtlaSil
  19. kankim biz de yumurtalısını yiyeceğiz bu akşam:)

    YanıtlaSil
  20. Bayılırım ıspanağa, en sevdiğim kış sebzesidir.

    YanıtlaSil
  21. Özlem keşke daha kolay bir sebze olsaydı ama:)

    YanıtlaSil

içinizden geldiği gibi yorumlayın ama unutmayın ki keser döner sap döner gün gelir hesap döner:))